Ostern: Backen, brunchen & Eierfärben

Wer sich selbst oder seinen Liebsten kleine Leckereien zu Ostern backen will, kann aus einfachen Zutaten köstliche Rüebli Brownies backen. Das Gute daran: Gut verpackt und gekühlt schmecken die Brownies auch nach einer Woche noch hervorragend und lassen sich auch einfrieren.

Rüebli-Brownies backen

Der klassische Rüebli-Cake ist ein beliebter Kuchen zu Ostern. Doch Rüebli lassen sich auch in Rüebli-Brownies verstecken. Es lohnt sich also, die schokoladige Variante auszuprobieren.

Zutaten

• 4 Eier
  
• 3 EL Vollrahm
• 120g Zucker
  
• 3 Rüebli
  
• 150g Schokolade, dunkel
• 180g gehackte Mandeln
  
• 80g Mehl
• 0.5 TL Backpulver
  
• Marzipan-Rüebli
  

Zubereitung

1. Zucker, Eigelb und Rahm mit den Mixer rühren, bis eine hellere Masse entsteht.
2. Rüebli schälen, rüsten und fein raffeln. Geschmolzene Schokolade und Mandeln hinzufügen.
3. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig hinzufügen.
4. Mehl und Backpulver zusammengeben und mit der Masse vermengen.
5. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech dick ausstreichen.
6. Bei 30 Minuten bei 200 Grad backen.
7. Herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Je nach Geschmack mit Zuckerguss und Marzipan-Rüebli verfeinern.

Eierfärben mit Naturfarben

Besonders mit Kindern ist es spannend zu entdecken, welche Zutaten welche Farben ergeben. Mit weissen Eiern erzielt man dabei die besten Ergebnisse. Wer möchte, kann die Eier direkt im Farbsud kochen lassen. Mit Kindern zusammen empfiehlt es sich jedoch einen erkalteten Farbsud zu verwenden.

Naturfarben herstellen

Kochen Sie die Zutaten je nach Farbwunsch für 30-40 Minuten im heissen Wasser. Danach lassen Sie den Sud abkühlen.

Eier färben ist kinderleicht

1. Eier in kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen.
2. Danach abschrecken und mit Essigwasser reinigen.
3. Eier in den Farbsud geben und je nach gewünschter Farbintensität nach 10 bis 30 Minuten herausholen.
4. Für den Glanz Eier mit etwas Öl einreiben.

Tipp: Schöne Muster mit Blättern oder Blüten entstehen, wenn diese während des Färbens mithilfe eines Nylonstrumpfes streng um die Eier gebunden werden. Alternativ eigenen sich auch Gummis oder Klebestreifen, um Motive zu kreieren.

Bunte Ideen für den Osterbrunch

Kleine Freuden machen es aus: ein schön dekorierter Ostertisch macht Frühlingslaune, sorgt zuhause für eine bunte Abwechslung und ist ganz nebenbei eine willkomene Bastelei für die kleinen Helfer.

Regenbogen-Fruchtjoghurt

Kinder basteln gerade Regenbogen als Zeichen der Hoffnung gern. Für diesen tollen Obstsalat lassen sich verschiedenste Früchte farblich anordnen. Den Abschluss bilden die Joghurtwolken.

Cherrytomaten-Tulpen

Die Cherrytomaten werden hier mit Frischkäse und Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zu einem hübschen Strauss angerichtet. Dazu Frischkäse mit Salz und etwas Knoblauch abschmecken. Cherrytomaten mit zwei Schnitten über Kreuz aufschneiden. Frischkäse in die Tomaten füllen und dann zu einem hübschen Blumenstrauss auf dem Teller anrichten.